Japán
Miyazakigyu Hátszín (Striploin)
Karakteres, egyenletesen márványozott klasszikus steak-vágás.
ÁR
39 900 Ft / kg
38 000 Ft nettó + 5% áfa
Egységes nagykereskedelmi ár
átlag 3,2 kg / darab — becsült ár ~127 680 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Miyazakigyu a déli Kyūshū szigetéről származik, és Japán egyik legtöbb díjat nyert márkája: a nevet kizárólag A4 és A5 minősítésű marha viselheti, és a nemzeti wagyu-versenyen többször is elnyerte a Miniszterelnöki Díjat. Sűrű márványozottság, feltűnően édes zsír. A hátszín a steak-kultúra klasszikusa: feszesebb rostozat, határozott húsíz és — wagyu esetében — sűrű, hajszálvékony márványerezet, amely minden falatot szaftossá tesz.
Elkészítési javaslat
Közepesen forró serpenyőben vagy grillen oldalanként 2–3 perc medium-rare állapotig. A zsírszegélyt először pirítsuk ropogósra, a szeletet állítva. Sütés után 5 perc pihentetés kötelező.
Ár: 39 900 Ft / kg · hátszín-darab (a primál 4 részre osztva), kb. 2,5–4 kg / darab — a pontos súlyt rendelés után egyeztetjük