Minőség · Szakértelem · Bizalom

Japán wagyu-feldolgozói képzés

Alapítónk, Mayer Zsolt Péter szakmai elköteleződését a japán wagyu iránt egy speciális, japán mesterek által vezetett feldolgozói képzésen mélyítette el, és több mint 3 év wagyu-feldolgozói tapasztalattal dolgozik.

Eredet és minőségi ígéret

Minden termékünk mellé feltüntetjük a származási országot és a minősítést (pl. A4/A5 a japán wagyu esetén), hogy Ön pontosan tudja, mit vásárol. Beszállítóinkat szigorú minőségi szempontok alapján választjuk, és a teljes hűtött lánc fenntartásáért mi magunk felelünk a kiszállítás során.

A feldolgozás módja

A beérkező húsokat kézzel bontjuk és szeleteljük, figyelembe véve az adott szelet rostirányát, zsírmárványozottságát és rendeltetését — így minden Mayer's csomag a lehető legjobb konyhai élményt nyújtja, akár otthon, akár étteremben kerül elkészítésre.

A japán hús-feldolgozás hagyományos vágásait ez az angol nyelvű szakmai útmutató mutatja be, amelyet mi is követünk: Japanese Meat Cutting Guide →