Japán
Kobe Beef Tarja (Chuck roll)
Gazdagon erezett nyaki-lapocka vágás — steaknek és lassú sütésre is.
Nincs raktáron
Ebből a vágásból jelenleg nincs készletünk, ezért most nem rendelhető. Ha szüksége van rá, írjon nekünk — megmondjuk, mikorra tudjuk beszerezni.
info@mayersmeatandtable.huTermékleírás
A Kobe marha a világ legismertebb wagyu márkája: kizárólag a Hyōgo prefektúrában nevelt, szigorúan minősített Tajima-vérvonalú marhák érdemelhetik ki a nevet. Intenzív márványozottság, vajas textúra és hosszú, elegáns utóíz jellemzi. A tarja a nyak és a lapocka találkozásának gazdagon erezett izomcsoportja. Wagyu minőségben steakként is megállja a helyét, lassú sütésben pedig rendkívül szaftos.
Elkészítési javaslat
Vékonyabb szeletként forró serpenyőben 2–3 perc oldalanként; egészben 130 °C-on, lassan süssük omlósra. Yakiniku stílusban vékonyra szeletelve, gyorsan lepirítva is kiváló.
Ár: 0 Ft / kg · tarja-darab (a primál 3 részre osztva), átlag 5,3 kg / darab