Japán
Kagoshima Wagyu Hátszín (Striploin)
Karakteres, egyenletesen márványozott klasszikus steak-vágás.
ÁR
35 700 Ft / kg
34 000 Ft nettó + 5% áfa
Egységes nagykereskedelmi ár
átlag 3,2 kg / darab — becsült ár ~114 240 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Hamarosan érkezik
Ebből a márkából a következő szállítmányban nem érkezik áru, ezért most nem tehető kosárba. Az ár tájékoztató jellegű. Ha értesítést kérne az érkezéséről, írjon nekünk.
info@mayersmeatandtable.huTermékleírás
Kagoshima Japán legnagyobb wagyu-termelő prefektúrája, Kyūshū déli csücskében. 2022-ben a 12. Nemzeti Wagyu Verseny házigazdája volt, és a kategóriák többségében az élmezőnyben végzett. A vulkanikus talaj és a hosszú hizlalás mély, húsos ízt ad a márványozottság alá. A hátszín a steak-kultúra klasszikusa: feszesebb rostozat, határozott húsíz és — wagyu esetében — sűrű, hajszálvékony márványerezet, amely minden falatot szaftossá tesz.
Elkészítési javaslat
Közepesen forró serpenyőben vagy grillen oldalanként 2–3 perc medium-rare állapotig. A zsírszegélyt először pirítsuk ropogósra, a szeletet állítva. Sütés után 5 perc pihentetés kötelező.
Ár: 35 700 Ft / kg · hátszín-darab (a primál 4 részre osztva), kb. 2,5–4 kg / darab — a pontos súlyt rendelés után egyeztetjük